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『日本』一片刺身96美元 蓝鳍金枪鱼拍出史上最高价  

2012-01-09 07:07:43|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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日本人对金枪鱼,尤其是堪称濒危动物的蓝鳍金枪鱼有着疯狂的追捧。在1月5日的新年鱼市开年拍卖会上一条重大269公斤的蓝鳍金枪鱼被一家寿店以5649万日元(约73.6万美元)的价格买走,也就是说平均每片刺身的成本就将在96美元,这创下了日本历史上的每公斤单价以及总价的两大最高纪录。

切割后其肉在东京寿司店的厨师持有破纪录的蓝鳍金枪鱼的头

中标者,日本连锁寿司店Kiyomura的总裁木村清说,他希望借此一扫去年日本遭遇地震海啸所带来的阴霾。“因为自然灾害,日本去年经历了不少苦难。日本需要新气象,因此我竭尽所能买下了最贵的那条鱼。”木村还表示他希望能将这条鱼留在日本,而不是“被外国人抢走”。(去年鱼王的中标者就是香港寿司大亨)

抢手:Kiyomura联席主席清雪木村对269千克加权蓝鳍金枪鱼在筑地鱼市场的历史最高价拍卖

撬开其投标红肉金枪鱼。 脂肪蓝鳍片 - 所谓的“O - Toro的”在这里 - 可以卖到每件2,000日元($ 24)

日本人吃捕获的大西洋和太平洋bluefins的百分之80% - 寿司爱好者最抢手

赶上的一天:寿司厨师Kiyomura联合举办一个黑鲔鱼切片,在他们的寿司餐厅在东京筑地鱼市场附近的Zanmai

寿司厨师,在他的寿司Zanmai餐厅与手形成一个蓝鳍金枪鱼寿司一块

木村同时表示,虽然这条鱼制作的刺身每一片的成本就可能高达8000日元(约96美元),但他还是将以之前普通刺身的定价418日元(5.45美元)这样的低价赔本出售。

日本鱼批发商,大型冷冻鲔鱼的新鲜度和质量检查准备拍卖

不过随着捕鱼条例的日益紧缩,加上环保组织的步步紧逼,蓝鳍金枪鱼未来的产量将明显下降,因此明年鱼王的拍卖价再创历史新高应该可以预见。

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